Recette

Pesto de chou frisé

Type

Budget Petit

Preparation 15 minutes

Cuisson 0 minute

Portion 500 ml (2 tasses)

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de chou frisé (kale), les tiges retirées
  • 250 ml (1 tasse) de basilic frais
  • 2 gousses d’ail
  • 180 ml (¾ tasse) de graines de chanvre
  • 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de jus de citron (ajuster selon votre goût)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans le récipient d’un mélangeur.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène, en raclant les parois du récipient au besoin.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter un peu d’huile d’olive si une consistance plus fluide est désirée.
  • Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.