Muffins au son, chocolat blanc et framboises

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) – Farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) – Poudre à pâte
• Une pincée – Sel
• 1 tasse (250 ml) – Yogourt nature
• 1 c. à thé (5 ml) – Bicarbonate de soude
• ½ tasse (125 ml) – Cassonade
• 1 Oeuf
• ½ tasse (125 ml) – Huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) – Vanille
• 1 tasse (250 ml) – Son de blé
• 1 tasse (250 ml) – Framboises
• 1 tasse (250 ml) – Pépites de chocolat blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ˚F (175 °C). Garnir d’un moule en papier chaque compartiment d’un moule à muffins.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger légèrement le yogourt et le bicarbonate de soude (le mélange prendra un peu de volume).
4. Dans un grand bol, mélanger ensemble la cassonade, l’œuf, l’huile végétale, la vanille et le son de blé.
5. Ajouter la moitié de la préparation au yogourt et mélanger délicatement. Incorporer ensuite la moitié des ingrédients secs et mélanger délicatement.
6. Répéter les étapes 5 et 6, puis ajouter la moitié des framboises et du chocolat.
7. Diviser la pâte en 8 dans les moules à muffins et garnir le dessus des chocolat et framboises réservés.
8. Cuire au four environ 20 à 25 minutes.

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