Ingrédients

Plaque :

• 15 – 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2-3 pommes de terre lavées et coupées en cubes (la même grosseur que les autres légumes)
• 1 paquet (500 g) de saucisses Italienne coupées en 3 (tronçons)
• 1 sac (675 g) de légumes congelés pour soupe
• Herbes fraiches au goût
• 2-3 oignons coupés en cubes
• 2-3 gousses d’ail écrasées ou hachées

Soupe :

• 2 tasses (500 ml) de restant de légumes cuit (de la plaque)
• 180-250 ml (3/4 à 1 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 15% ou crème de tofu
• 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de levure nutritionnelle

 Pâtes :

• 1 tasse (250 ml) de restant de soupe crémeuse aux légumes surgelés
• ½ paquet (500g) de pâtes courtes précuites (conserver 1 tasse d’eau de cuisson)
• 60- 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) d’eau de cuisson (plus ou moins dépendant la quantité de soupe)
• Parmesan frais râpé ou goût

Préparation

• Préchauffer le four à 225-240C (450F- 475F). Mettre la grille du four le plus haut possible.
• Dans votre plus grande plaque de cuisson, mettre les pommes de terre coupées, les légumes surgelés et  les morceaux de saucisses. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger avec les mains. Déposer quelques branches d’herbes fraiches pour plus de parfum.
• Cuire au four 20 minutes.
• Sortir la plaque du four. Ajouter les oignons et l’ail. Bien mélanger. Remettre au four et cuire 8-10 minutes (ou jusqu’à cuit et bien colorés😉)
• Servir aussitôt. Accompagner d’un filet de vinaigrette acidulé et de fromage parmesan râpé au goût. C’est un vrai délice !!!

Pour la soupe :

• Dans une casserole chauffer les restants de légumes de la plaque (sans les saucisses) dans un mélangeur.
• Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la levure nutritionnelle. Pulser jusqu’à texture lisse et crémeuse.
• Servir aussitôt la soupe crémeuse et déguster.

 Pour les pâtes :

• Dans un poêle antiadhésive chauffer le restant de soupe crémeuse aux légumes surgelés. Ajouter les pâtes précuites. Bien mélanger (ajouter de l’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse).
• Servir bien dans un bol creux et ajouter du fromage parmesan au goût.
• Bon appétit !!!

Crédit recette : Mélanie Marchand, chef,  dans le cadre des Rendez-vous colorés de Julie. Vous pouvez la suivre sur Facebook, TikTok et sur Instagram.

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