Biscuits aux courgettes, épinards et tomates séchées

Ingrédients

• 6 œufs
• 125 ml de fromage cottage (½ tasse)
• 375 ml de farine tout usage (1 ½ tasse) + 2 c. a soupe
• 5 ml de poudre à pâte (1 c. à thé)
• 125 ml de tomates séchées hachées (½ tasse)
• 500 ml d’épinards hachés (2 tasses)
• 1 courgette moyenne râpée et bien essorée (¾ à 1 tasse)
• 2 oignons verts hachées (2c. à soupe)
• 2 ml de sel (½ c. à thé)
• 1 ml de poivre noir (¼ c. à thé)
• ¼ de tasse de feta émiettée pour garnir (au goût) ¼ de tasse

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides.
3. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mélanger.
4. Répartir la préparation sur une plaque recouverte de papier parchemin pour former 10 biscuits.
5. Garnir de feta émiettée.
6. Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien pris et légèrement dorés.

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