Bruschettas aux champignons et à l’ail

Ingrédients

Bloc #1

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 
  30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 
• 8 morceaux de baguette, coupé en biais de 1 cm d’épaisseur

Bloc #2

• 1 barquette de 227 g de champignons de blancs, coupés en petits cubes (750 ml - 3 tasses)
  5 ml à 7,5 ml (1 à 1 ½ c. à thé) d’herbes salées
• 10 ml (2 c. à thé)
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail, haché finement (2 petites gousses)
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique 
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Bloc #3

• 125 ml (½ tasse) de fromage à la crème, température pièce
• 60 ml (¼ de tasse) de fromage frais aux fines herbes (ex: Boursin ail et fines herbes)
• Au goût, poivre 

 

Préparation

1. Dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer la moitié du beurre et la moitié de l’huile. Imbiber les deux côtés des tranches de pain, puis faire dorer. Réserver.
2. Dans le même poêlon, à feu moyen, chauffer le reste du beurre et de l’huile. Ajouter les champignons, les herbes salées et le poivre. Cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.
3. Verser le vinaigre balsamique, ajouter le persil et cuire 1 minute en brassant. Réserver la préparation.
4. Dans un bol, combiner le fromage à la crème et le Boursin.
5. Au moment de servir, tartiner les tranches de baguette de fromage et répartir la préparation aux champignons, tiède ou froide. Au goût, garnir de persil frais.

Variantes : Amusez-vous à varier cette recette! Par exemple, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson et remplacez le persil par du thym frais ou de la ciboulette. Vous pouvez aussi ajouter du parmesan râpé sur les champignons au moment de servir ou encore, déposer la garniture sur une couche de fromage de chèvre ou de fromage ricotta parfumé au citron.

 

Imprimer