Chaudrée de maïs et pommes de terre

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• 250 ml (1 tasse) de jambon fumé en petits cubes (environ 125g)
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte (398 ml) de maïs en crème
• 250 ml (1 tasse) de lait
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire le jambon jusqu’à ce qu’il devienne légèrement coloré (environ 2 minutes). Astuce : On peut garder un peu de jambon doré pour garnir les bols de soupe au service.
2. Ajouter l’oignon, la poudre de cari et l’ail. Cuire en brassant 2 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 10-12 minutes).
4. À l’aide d’un pilon à purée, écraser les pommes de terre directement dans la casserole.
5. Ajouter le maïs en crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en brassant de temps en temps.
6. Ajouter le lait, mélanger et réchauffer 1 minute. Saler et poivrer au goût. Fermer le feu et servir.

• Conservation : Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle.
• Instruments : Grande casserole, planche à découper, couteau du chef, tasses et cuillères à mesurer, cuillère de bois, cuillère trouée, assiette, fourchette, pilon à purée, ouvre-boîte, louche, couteau d’office.

 Recette originale parue sur le site de la Fondation Olo.

 

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