Chutney épicé aux fraises

Ingrédients

• 1,25 L (5 tasses) de fraises de serre Del Fresco, rincées, équeutées et coupées
• 5 ml (1 c. à thé) de piment de cayenne en flocons
• 375 ml (1 ½ tasse) de sucre blanc granulé
• 125 ml (½ tasse) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients.
2. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu doux-moyen en remuant fréquemment 40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, semblable à celle d’une confiture.
3. Laisser refroidir le chutney, transférer dans des contenants puis réfrigérer.

 

Note

Ce chutney accompagne à merveille un fromage brie fondant.