Recette

Entrée de carpaccio d’agrumes

Type Entrées

Budget Petit

Preparation 25 minutes

Cuisson

Portion 4 portions

Présenté par

Ingrédients

Ingrédients : 

  • 1 pamplemousse rose 
  • 1 orange au choix (sanguine, navel …) 
  • 1-2 clémentines
  • Une boule de mozzarella fraîche (environ 190 g)
  • Sel et poivre au goût 
  • Quelques feuilles de menthe fraîche 
  • 40 ml (⅛ de tasse) de pistaches hachées 
  • 60 ml (¼ de tasse) de graines de pomme grenade 
  • 30 ml (2 c. à thé) de miel  

 

Préparation

Préparation : 

  • Retirer la pelure de chaque agrume avec un couteau, tout en gardant leur forme ronde. 
  • Couper les agrumes en rondelles d’environ 0.5 cm perpendiculairement aux membranes.
  • Assembler les rondelles dans une assiette de service.
  • Défaire la boule de mozzarella en morceaux et les mettre sur les agrumes.
  • Ajouter sel, poivre, feuilles de menthe, pistaches, graines de pomme grenade et le miel.
  • Servir !