Recette

Fettucini style Alfredo au chou-fleur

Type Plats principaux

Budget Petit

Preparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Portion 4 portions

Présenté par

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 sac de 300 g de brisures de chou-fleur surgelées Arctic Gardens
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 300 g (2/3 lb) de fettucini
  • 125 ml (½ tasse) de crème 5%
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu mi-élevé et cuire l’ail.
  2. Ajouter les brisures de chou-fleur et cuire pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes à feu moyen-doux.
  4. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
  5. Retirer la préparation de chou-fleur du feu et y ajouter la crème. À l’aide d’un pied mélangeur, broyer le tout pour obtenir une sauce lisse.
  6. Incorporer le parmesan et le laisser fondre en remuant.
  7. Ajouter le persil, le piment de Cayenne et assaisonner au goût.
  8. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce et remuer. Servir avec un peu plus de parmesan si désiré.