Recette

Filet de sole en papillote

Type Plats principaux

Budget Petit

Preparation 20 minutes

Cuisson 30 minutes

Portion 4

Présenté par

Ingrédients

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches d’environ 0,5 cm
  • 1 oignon jaune, pelé et tranché en lanières
  • 400 g de filets de sole surgelés
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Couper 2 morceaux de papier aluminium d’environ 50 cm de côté.
  3. Sur chaque morceau de papier aluminium, répartir les tranches de pommes de terre, les oignons et les filets de sole.
  4. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cari, le paprika, le cumin et l’huile de canola.
  5. Répartir le mélange d’épices et d’huile sur les filets.
  6. Refermer les papiers aluminium de façon à former 2 papillotes étanches.
  7. Déposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement et que les tranches de pommes de terre soient tendres.
  8. Au moment de servir, ouvrir les papillotes (attention, c’est chaud!) et répartir le yogourt nature sur chaque filet, si désiré. Saler et poivrer au goût.
  • Conservation : Environ 3 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
  • Instruments : Plaque à pâtisserie, papier aluminium, planche à découper, couteau tranchant, cuillère, petit bol, tasses et cuillères à mesurer.
  • Consultez cette vidéo pour des trucs sur la cuisson du poisson.

 Recette originale parue sur le site de la Fondation Olo.