Gaspacho de fraises et framboises au poivron grillé

Ingrédients

• 1 tomate mûre
• 1 tasse (250 ml) – Fraises, en dés
• 1 tasse (250 ml) – Framboises
• 1/2 poivron rouge
• ½ tasse (125 ml) – Huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) – Miel
• 1 c. à thé (5 ml) – Vinaigre de vin rouge
• 2 feuilles – Basilic frais
• Au goût – Crème sûre
• Au goût – Ciboulette ciselée
• Au goût – Sel et poivre

Préparation

1. Plonger la tomate dans l’eau bouillante durant 2 minutes, puis dans l’eau glacée pour réussir à la peler. La couper en quartiers pour l’épépiner et conserver uniquement la chair. Déposer dans un bol.
2. Griller le poivron en quartiers sous le gril du four pour enlever la peau (à la sortie du four, laisser le poivron refroidir dans un bol couvert d’une pellicule plastique pour faciliter la tâche).
3. Couper en morceaux les fruits et les légumes, puis les mélanger avec l’huile d’olive, le miel, vinaigre et le basilic. Passer au chinois et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Servir froid, garni de crème sûre et de ciboulette.

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