Gâteau aux carottes

Ingrédients

Gâteau:

• 690 ml (2 ¾ tasses) de farine blanche tout usage 

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 

• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 

• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel 

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle 

• 4 œufs 

• 375 ml (1 ½ tasses) de cassonade 

• 125 ml (½ tasse) d’huile végétale 

• Le jus et le zeste d’une orange moyenne (1/2 tasse de jus) 

• 65 ml (¼ tasse) de lait 

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 

• 2 carottes moyennes (2 tasses), râpées 

• 1 pomme moyenne (3/4 tasse), râpée 

 

Glaçage : 

• ½ paquet (125 g) de fromage à la crème 
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à température pièce
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
• 5 ml (1 c. à thé) de lait 2%

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre du four. 
2. Dans un bol, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger doucement. 
3. Dans un autre bol, fouetter 4 œufs. Incorporer doucement la cassonnade et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite l’huile, le jus d’orange, le lait et la vanille. Mélanger.  
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange homogène et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère de bois.  
5. Ajouter les carottes, la pomme et le zeste d’orange et mélanger doucement. 
6. Placer le mélange dans un moule à cheminé et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent rentre et sorte propre du gâteau.  
7. Pendant ce temps, préparer le glaçage en combinant les ingrédients.  
8. Laisser refroidir le gâteau environ 1 heure avant de le démouler.  
9. Une fois démoulé, ajouter le glaçage et les pacanes, déguster! 

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