Gâteaux au fromage sans cuisson et purée aux cerises de terre

Ingrédients

• 175 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
• 425 ml (1 3/4 tasse) de cerises de terre, sans enveloppe
• 20 ml (4 c. à thé) de miel
• 175 ml (3/4 tasse) de fromage mascarpone
• 175 ml (3/4 tasse) de yogourt régulier au citron
• Cerises de terre, pour la décoration

Préparation

1. Mélanger la chapelure avec le beurre. Répartir dans 4 verres ou 4 petits pots d’une capacité de 250 ml (1 tasse), sans presser. Réserver.
2. Déposer les cerises de terre et la moitié du miel dans la jarre du mélangeur ou dans un petit robot culinaire. Réduire en purée. À l’aide d’un tamis, égoutter la purée, tout en réservant le jus*.
3. Dans un bol, mélanger la mascarpone, le yogourt et le reste du miel. Répartir dans les pots.
4. Verser le coulis aux cerises de terre, puis décorer avec des cerises de terre. Servir ou réfrigérer.

* Le jus de cerises est de terre est délicieux! Buvez-le tel quel, faites-en des sucettes glacées ou incorporez-le dans vos smoothies ou vinaigrettes.

Cette recette a été créée par la porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes, Julie DesGroseilliers.

Crédit photo: Julie DesGroseilliers

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