Gruau de la vieille aux pommes

Ingrédients

Garniture aux pommes

• 3 pommes du Québec, lavées, épépinées et coupées en dés
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 1 ml (¼ c. à thé) de muscade
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
• Fleur de sel, au goût

Gruau de la veille

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
• 125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
• 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature
• 250 ml (1 tasse) de boisson végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de noix

Préparation

1. Débuter par la garniture aux pommes. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes, la cannelle, la muscade et une pincée de fleur de sel.
2. Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Ajouter le sirop d’érable, mélanger et retirer du feu.
3. Laisser tiédir complètement.
4. Préparer maintenant la préparation à base d’avoine. Dans un grand bol, déposer le yogourt grec, la boisson végétale, le sirop d’érable et le beurre de noix. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis ajouter les flocons d’avoine et la protéine végétale texturée. Mélanger à nouveau de manière à bien intégrer les ingrédients secs.
5. Répartir les deux mélanges dans 4 contenants, en alternant les deux préparations de manières à créer quelques couches.
6. Couvrir et réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit.

Crédit photo et recette: Vanessa Daigle, nutritionniste. Vous pouvez la suivre ici! 

Imprimer