Pouding chômeur décadent aux poires

Ingrédients

Pour les poires :

• 3 poires mûres mais fermes
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 1 pincée de cannelle

Pour le gâteau :

• 1 œuf
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de lait
• 60 ml (¼ tasse) de beurre fondu
• 250 ml (1 tasse) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

Pour la sauce :

• 187 ml (¾ tasse) de sirop d’érable
• 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
• 90 ml (1/3 tasse + 2 c. thé) d’eau
• 45 ml (3 c. soupe) de beurre
• 1,25 ml (¼ c. thé) d’extrait de rhum artificiel ou vanille (facultatif)

Pour la présentation :

• ½ poire
• Crème glacée

Préparation

Pour les poires :

• Préchauffer le four à 350 F.
• Peler les poires, retirer le cœur et les couper en cubes.
• Dans une poêle, à feu moyen, fondre le beurre avec les morceaux de poires et la cassonade et la cannelle.
• Faire revenir les poires 3 à 4 minutes pour les attendrir légèrement.
• Graisser les ramequins de beurre.
• Répartir les morceaux de poire dans les 4 ramequins.

Pour le gâteau :

• Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre.
• Ajouter le beurre fondu et le lait.
• Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Mélanger juste assez pour que ce soit homogène (pas trop battre)
• Déposer la pâte à la cuillère sur les poires.
• Déposer un éventail de 3 tranches de poires sur le dessus de chaque pâte à gâteau (facultatif)

Pour la sauce :

• Dans une petite casserole, chauffer le sirop d’érable avec la cassonade et l’eau.
• Porter à frémissement 2 minutes.
• Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant pour l’émulsionner.
• Verser la sauce dans les 4 ramequins. Déposer les ramequins sur une plaques de cuisson.
• Cuire 45 minutes à 350 F.
• Laissez refroidir 15 minutes.
• Servir avec une boule de crème glacée.

Recette et photo :Max L’Affamé, fier ambassadeur du Mouvement J’aime les fruits et légumes

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