Salade d’épinards et kale au feta, fraises et framboises

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) – Bébé épinards
• 2 tasses (500 ml) – Kale et/ou roquette
• 1 tasse (250 ml) – Fraises
• Au goût – Framboises
• 1 tasse (250 ml) – Feta
• ½ tasse (125 ml) – Graines de citrouilles grillées
• ¼ tasse (60 ml) – Huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) – Vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à soupe (15 ml) – Jus de citron
• Au goût – Sel et poivre

Préparation

1. Bien laver la verdure. Essorer et ciseler finement.
2. Couper les fraises en rondelles et le feta en dés.
3. Dans un petit bol, combiner le vinaigre balsamique et le jus de citron. Ajouter l’huile d’olive en filet et émulsionner à l’aide d’un fouet.
4. Dresser tout les ingrédients de la salade dans quatre bols, puis arroser de la vinaigrette maison. Saler et poivrer. Parsemer de graines de citrouilles si désiré.

*Suggestion: variez la recette en y ajoutant du melon d’eau.

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