Salade d'orzo au pesto fraises et petits pois

Ingrédients

• 120 g d’orzo sec

• 250 ml (1 tasse) de petits pois

• 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en quartiers

• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit, coupé en dés ou effiloché

• 125 ml (1/2  tasse) de fromage feta émietté

• 60 ml (1/4 tasse) de pesto

• Le jus et le zeste d'un citron

• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché grossièrement

Préparation

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Ajouter les petits pois dans les dernières minutes de cuisson. Égoutter et laisser tiédir.
2. Pendant ce temps, laver et couper les fraises en quartiers.
3. Dans un grand bol, déposer l’orzo, les petits pois, les fraises ainsi que le reste des ingrédients.
4. Ajouter le pesto et mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
5. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir. 

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