Salade d'orzo aux pois chiches et légumes

Ingrédients

• 1 paquet de 340 g de pâtes d'orzo 
• 1 poivron jaune, en dés 
• 3 mini concombres, en dés 
• 1 tomate, en dés 
• 3 branches de céleri coupés en tranches fines 
• 1 oignon rouge, haché 
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchés hachées 
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché 
• 1 conserve de 540 ml de pois chiches, égouttés 

Pour la vinaigrette 

• 1 citron, le jus et le zeste 
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale 
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable 
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika 
• 5 ml (1 c.  à thé) de garam masala (ou de cumin) 
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail 
• Sel et poivre au goût 

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage.

2. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir pendant la préparation des autres ingrédients

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

4. Ajouter l’orzo refroidi, les légumes et les pois chiches. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

5. Servir et déguster !

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