Salade en pot thaï

Ingrédients

Salade thai étagée

• 750 ml (3 tasses) de feuilles de kale ou de laitue
• 400 g de poulet cuit en morceaux
• 250 ml (1 tasse) de chou rouge, haché
• 250 ml (1 tasse) de clémentines
• 250 ml (1 tasse) concombres
• 250 ml (1 tasse) d'edamames
• 500 ml (2 tasses) de nouilles ramen cuites
• 2 oignons verts

Vinaigrette aux arachides

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre, râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de tamari
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé

 

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette aux arachides jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• Dans un pot Mason, verser d’abord la vinaigrette au fond.
• Ajouter ensuite les ingrédients en couches, dans cet ordre : poulet, nouilles, edamames, concombres, clémentines et chou rouge.
• Terminer avec les feuilles de chou frisé ou de laitue et les oignons verts sur le dessus.
• Refermer le pot et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Mélanger juste avant de manger. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. 

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