Tarte tourbillon de carottes, feta et cari

Ingrédients

Tarte : 

• 1 pâte feuilletée
• 4 à 5 grosses carottes 
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
• 300 ml (1 ⅛ tasse) de crème 35%
• 2 oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• 25 ml (1 ½ c. à soupe) de farine au choix
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

 

Crème de feta :

• 200 g de fromage feta
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
• 25 ml (1 ½ c. à soupe) de jus de citron
• 1 gousse d’ail

Préparation

• Mouler la pâte dans un moule à tarte de 30 cm. Faire quelques petits trous dans la pâte avec une fourchette et précuire 15 minutes à 350°F (175°C).
• Rincer et éplucher les carottes. Couper en lamelles fines dans le sens de la longueur avec une mandoline, un couteau ou un économe. 
• Mettre le feta, le yogourt, le jus de citron, la gousse d’ail, le miel, le sel et le poivre dans un mélangeur et mettre en marche. Faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. 
• Disposer l’appareil dans le fond de tarte, mettre les carottes en forme de rond dans la tarte. 
• Battre, dans un bol, la crème, les œufs, la poudre de cari, la farine, la fécule, la moutarde, le sel et le poivre. 
• Ajouter sur les carottes, uniformément. 
• Mettre au four à 375°F (190°C) pendant 25 minutes environ : les bords de la pâte doivent dorer.
• Bon appétit !

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