Rôti de bœuf et légumes d’automne à la mijoteuse

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 600 g (1 1/3 lb) de bœuf (rôti de palette)
• Sel et poivre, au goût
• 4 à 5 feuilles de laurier
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots
• 500 ml (2 tasses) de carottes nantaises
• ½ chou haché grossièrement

Préparation

 

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saisir le rôti de palette de tous les côtés, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
2. Ajouter à la mijoteuse. Saler et poivrer.
3. Cuire un total de 4 à 6 heures à intensité élevée ou de 8 à 9 heures à faible intensité ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
4. À la mi-cuisson, ajouter les feuilles de laurier, les pommes de terre et les carottes.
5. Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chou.

 

Crédits photo et recette : Vanessa Daigle, nutritionniste & créatrice de contenu

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