Après avoir décoré votre maison et accueilli les petits monstres, que faire de votre citrouille d’Halloween? Pas question de la jeter! Avec quelques trucs simples, vous pouvez lui donner une deuxième vie et la transformer en délicieuses recettes.
Voici 7 trucs pour réutiliser votre citrouille après l’Halloween, cuisiner la citrouille à la maison et réduire le gaspillage alimentaire.
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Choisir une citrouille en bon état
Tout commence au moment de choisir votre citrouille. Optez pour une citrouille ferme, sans moisissures ni meurtrissures et qui a encore son pédoncule. Elle se conservera ainsi plus longtemps et pourra être utilisée en cuisine après l’Halloween.
Une belle citrouille peut donc être à la fois une décoration festive et un aliment à cuisiner!
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Laver votre citrouille
Avant de la décorer, prenez le temps de bien laver votre citrouille. Cela permet de réduire les risques de contamination et de la garder propre pendant toute la période où elle servira de décoration.
Un petit geste simple qui peut faire une différence lorsque viendra le temps de la cuisiner!
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La décorer sans l’abîmer
Vous souhaitez pouvoir manger votre citrouille après l’Halloween? Évitez de la percer complètement. Afin d’éviter que la chair soit exposée aux contaminants externes, percer seulement la coque de la citrouille, sans y exposer la chair.
Vous pouvez tout de même laisser aller votre créativité et décorer l’extérieur de votre citrouille de différentes façons. De cette manière, sa chair restera intacte et pourra être récupérée après la fête.
Si vous tenez absolument à la sculpter, faites-le le plus tard possible, idéalement juste avant l’Halloween. Vous pouvez également appliquer une mince couche d’huile sur les côtés coupés afin de ralentir leur détérioration.
Pour l’éclairage, privilégiez une fausse chandelle plutôt qu’une vraie flamme. Vous éviterez ainsi que la fumée entre en contact avec la chair.
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Bien conserver sa citrouille
Entreposez votre citrouille dans un endroit frais et sec, à l’abri des rayons directs du soleil et des petits rongeurs.
Vous pouvez la sortir seulement pour la soirée de l’Halloween. Cela aidera à la garder en bon état plus longtemps.
Une citrouille non sculptée se conservera généralement mieux qu’une citrouille sculptée. Si vous avez prévu de la cuisiner, gardez donc cela en tête lorsque vous préparez votre décoration!
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Prévoir son utilisation après l’Halloween
Avant même que l’Halloween arrive, pensez à ce que vous aimeriez faire avec votre citrouille.
Sinon, planifiez son utilisation dans les jours qui suivent la fête, surtout si elle a été sculptée. Plus elle a été exposée à l’air et aux éléments, plus elle risque de se détériorer rapidement.
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Préparer la citrouille en cuisine
Lorsque vient le moment de cuisiner votre citrouille, commencez par bien l’examiner.
Retirez les parties qui ont été exposées à l’air ou qui commencent à se détériorer avant de récupérer la chair. La sécurité alimentaire passe avant tout!
Même si l’objectif est de réduire le gaspillage alimentaire, ne prenez pas de risque avec une citrouille qui présente des signes de moisissure ou de décomposition.
Si votre citrouille est moisie, très abîmée ou présente des signes de détérioration, il vaut mieux la composter. On veut éviter le gaspillage, mais pas au détriment de votre santé.
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Laisser aller votre créativité!
C’est maintenant le moment de cuisiner votre citrouille! Ce légume d’automne se prête à de nombreuses recettes, autant salées que sucrées.
Voici quelques exemples de recettes:
Faites cuire la chair de citrouille, puis réduisez-la en purée de citrouille maison. Utilisez-la dans vos recettes ou congelez-la en portions pour cuisiner la citrouille plus tard.
Ne jetez surtout pas les graines de citrouille! Rincez-les et séchez-les, puis préparez des graines de citrouille rôties au four avec un peu d’huile et vos épices préférées.
C’est une façon simple et savoureuse de profiter de presque toutes les parties de votre citrouille.
Pour préparer un potage à la citrouille, faites cuire la chair avec de l’oignon, de l’ail et vos épices préférées. Passez ensuite le tout au mélangeur pour obtenir un potage doux et réconfortant.
La citrouille s’agence particulièrement bien avec les épices chaudes d’automne, comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle.
Ce pain d’automne à la citrouille est parfait à apporter chez quelqu’un ou à garder à la maison pour le déjeuner, le dessert ou la collation.
À vous de jouer!
Cette année, avant de décorer votre citrouille, pensez à tout ce que vous pouvez en faire. Une décoration d’Halloween peut devenir un potage, une purée, une collation ou même une nouvelle recette!
Besoin de plus d’inspiration pour cuisiner vos fruits et légumes? Découvrez notre section recettes sur la citrouille et laissez-vous inspirer par nos nombreuses idées simples et savoureuses.
Et surtout, n’oubliez pas : après l’Halloween, votre citrouille n’a pas nécessairement dit son dernier mot!
